旬魚旬菜むらおか

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神戸市灘区水道筋にある日本料理・割烹・和食料理店

西宮神社　

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

１月11日、西宮神社にお参りしてきました。

11日は、残り福です。

営業終了後にお参りに行きましたが、

他にもたくさんの人たちが参拝されていました。

商売繁盛　福の神のえびす様のご加護を頂いて帰りました。

笑顔の多い一年になりますように。

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【2012.01.14 Saturday 11:53】 author : ss-muraoka

よせ鍋

12月に入って、少しずつ寒くなってきましたね。

そんな時にぴったりなのは、やっぱりお鍋ですね。

今日は、よせ鍋コースをご紹介します。

先日、6名様でご予約頂いたときの写真です。

まずは、お魚から

かんぱち、さわら、皮はぎ、なごや河豚、さけ

ハマグリ、たら白子、牡蠣、車海老、但馬地鶏

そして、お野菜は

巻はくさい、下仁田ねぎ、黄人参、蕪、ペコロス、里芋

えのき、しめじ、木綿豆腐、もみじ人参

お鍋のほかに、先付け、お造り、となります。

最後は、おいしい出汁で、うどんなどいかがでしょう。

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【2011.12.06 Tuesday 21:39】 author : ss-muraoka

石原商店

11月20日、仕事を終えてから

石原商店の石原さんと、

鳥取の市場に行ってきました。

朝、5時前

たくさんの蟹が水揚げされていました。

鳥取の朝

山からは、水蒸気が上がっていました。

空気が清々しい。

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【2011.11.28 Monday 11:50】 author : ss-muraoka

旬彩弁当②

口

今回の旬彩弁当です。

天ぷらは、海老、南瓜、ズッキーニ、パプリカ、下仁田ねぎ

煮物は、かぶら、南瓜、里芋、金時人参、トマト麩

口取りは、南蛮漬け、かつお時雨煮

などなど・・・

天ぷらは、塩でお召し上がり下さい。
能登半島の珠洲の塩を添えています。

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【2011.11.24 Thursday 11:28】 author : ss-muraoka

むらおかのお弁当

むらおかでは、お弁当をご用意しています。

うなぎ弁当の他にも、季節の食材を使った旬彩弁当もございます。

今回の内容は　まず、右上から時計まわりに

定番の　出汁巻き玉子と鰻の蒲焼、
南瓜豆腐
ご飯には、天然のむかご、紫蘇の実佃煮
天ぷらは、海老、南瓜、しいたけ、黄にんじん、そしてバナナピーマン
サラダは、からし菜と紅芯大根
左角の器には、芽芋のごま和え、さわら味噌漬け、煮あなご
まん中の器には、厚揚げ、蕪、里芋の炊き合わせ、そしてカジカの子と肝煮

会議、打ち合わせ用などにご利用いただいて
大変、好評でございます。

是非一度お試しください。

ご予約、お待ちしております。

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【2011.11.18 Friday 23:07】 author : ss-muraoka

蓮台寺柿の干し柿

むらおかの卒業生の市川さんから、干し柿がおくられてきました。

この　「蓮台寺柿」　は、伊勢市天然記念物の指定だそうです。

私は、丸ごと干してある干し柿しか、食べたことがなかったのですが、
この干し柿は、カットしてあるようで、種もなく、とても食べやすいです。

また、神戸新聞に、次の記事が載っていましたので紹介します。
　　　　『江戸期の武士の間で広まったのは、
　　　　　日本酒を飲む時は甘いものも一緒にということ。
　　　　　干し柿などでグリコーゲンを摂ることで、
　　　　　肝臓への負担をやわらげるという知恵です。』

私も早速、蓮台寺柿と一緒に頂きました。

市川さん、ありがとう!!

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【2011.11.18 Friday 22:46】 author : ss-muraoka

さかなのみうら④

さかなのみうらさんから、お魚が届きました。

今回は、写真がないのですが・・・

天然ふぐ

ぶり

めじまぐろ

カツオ

イシダイ

カジカ

サバ

マトウダイ

が、届きました。

おもわず　フグに天然をつけちゃいましたが、

もちろん全部のお魚が天然です!!

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【2011.10.27 Thursday 23:26】 author : ss-muraoka

南三陸

先日、ぼくは南三陸のさかなのみうらさんに会うために東北に行ってきました。

これは、みうらさんの以前の店です。

これは、みうらさんのオリジナルキャラクターです。

よく似てますよねー。

これが、再オープンした。さかなのみうらさんのお店です。

これからも、がんばって下さいね。

僕ができることは、、僅かかもしれませんが少しでも応援したいので、

がんばってくださいね。

同じ被災者なので元気を出してがんばっていきましょう。

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【2011.10.25 Tuesday 22:56】 author : ss-muraoka

コラボレーション

初のコラボレーション

ゆずやの店長高木君と、和と洋のコラボレーションのコース料理を
楽しんで頂きました。

お互い違った料理の出し方ですごく楽しめました。

高木君お疲れ様でした。　　　　　　また、コラボしましょう。　　

第２回目もしたいので、よろしくおねがいします。

今回、参加していただいた方々、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

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【2011.10.16 Sunday 02:03】 author : ss-muraoka

さかなのみうら③

南三陸町のさかなのみうらさんから、お魚が届きました。

今回も　なにが届くか、箱を開けるまでの
お楽しみでした。

アンコウやホウボウ、秋鮭など
たくさん届きました。

今まで　なじみのなかった魚の
勉強ができて、毎回楽しみです。

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【2011.10.08 Saturday 01:17】 author : ss-muraoka

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